B 分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，據(jù)此答題． 解答：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量也很少，但作用很大，一旦缺乏會患相應(yīng)的疾�。卟�、水果中含豐富的維生素和無機(jī)鹽． 故選：B 點評：本題主要考查維生素的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎(chǔ)．
