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        1. 【題目】將饅頭放入冰箱中,可以延長保存時間,主要原因是冰箱中(  )

          A. 隔離了細菌和真菌

          B. 溫度低,殺死了其中的細菌和真菌

          C. 低溫降低了其呼吸作用

          D. 溫度低,抑制了細菌和真菌生長繁殖的速度

          【答案】D

          【解析】防止食品腐敗的原理是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖冰箱中溫度低,抑制了細菌、真菌等微生物的生長和繁殖,使細菌、真菌繁殖很慢,數(shù)量少,不能充分分解食物,達到保鮮的目的。但是低溫不能殺死細菌,時間長了冰箱中的細菌還會增多導致食品發(fā)霉。因此將饅頭放入冰箱中,可以延長保存時間,主要原因是冰箱中度低,抑制了細菌和真菌生長繁殖的速度。
          故選D。

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