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          食品腐敗的原因是______，傳統(tǒng)的食品保存方法有______等．“口口香”的鴨翅采用______的方法防止食物腐敗．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用其中的有機物，生長與大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．“口口香”的鴨翅采用真空包裝的方法防止食物腐�。�
          故答案為：由于微生物的生長和大量繁殖而引起的；鹽腌、糖漬、干制、酒泡；真空包裝
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          （5分）探究實驗題：
          為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，小伍同學(xué)做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)。請據(jù)此分析：

          （1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是__________________________________。
          （2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是（    ）。
          A．室溫保持在25℃
          B．彎管阻擋了細菌進入肉湯中
          C．選用的肉比甲的好 
          D．沒有空氣進入乙試管內(nèi)
          （3）這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是____________________________________。
          （4）甲、丙組對照實驗中控制的變量是____________。
          （5）丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是____________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          食物放在冰箱中可減慢食品腐敗的速度，主要是因為在冰箱的低溫環(huán)境中(　　)
          A．細菌休眠不繁殖B．細菌繁殖速度減慢
          C．細菌不分解有機物D．細菌繁殖速度過快
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          “徽生物學(xué)之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是
          A．脫水法B．巴氏消毒法C．腌制法沙D．冷藏法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          冰箱能延長果蔬儲藏時間的主要原因是(   )
          A．降低環(huán)境溫度，加快呼吸作用B．減少果蔬水分含量，加快呼吸作用
          C．降低環(huán)境溫度，減緩呼吸作用D．減少環(huán)境中氧含量，減緩呼吸作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法

          答案：A：______，B：______，C：______，D：______．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某同學(xué)跟隨媽媽從超市買同一盒裝的純鮮牛奶，保持期是45天，你能說出純鮮牛奶是采用下列哪一種方法來保鮮的嗎？（　　）
          A．滲透保存法B．真空包裝法
          C．脫水法D．巴斯德消毒法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某些細菌和真菌能促使動植物遺體不斷腐爛、分解，最終使它們消失掉，同時產(chǎn)生（　�。�
          A．無機鹽和大量的二氧化碳
          B．無機鹽和大量的一氧化碳
          C．二氧化碳和一氧化碳
          D．二氧化碳和二氧化氮
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是一種有益的酸性乳品，這是人們利用（   ）的發(fā)酵作用。
          A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案