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        1. 下列實驗探究中,目的與步驟不相符的是  (       )
           
          實驗探究
          實驗目的
          A
          縱向剖開一根哺乳動物的長骨
          觀察長骨的主要結構
          B
          用稀鹽酸浸泡大魚的肋骨
          檢驗骨的硬度是否發(fā)生變化
          C
          利用各種原材料制作泡菜
          嘗一嘗泡菜的味道
          D
          參加飼養(yǎng)家蠶的活動,并做好觀察和記錄
          認識家蠶的生殖和發(fā)育特點
           
          C

          試題分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產生乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味,還不改變菜的品質,利用各種原材料制作泡菜,目的是為了探究發(fā)酵技術在食品制作中的作用,而不是為了嘗一嘗泡菜的味道,故選C。
          練習冊系列答案
          相關習題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列可引起腹瀉、腹痛、食欲不振等腸道傳染病的微生物是:
          A.毒紅菇B.黃曲霉菌C.痢疾桿菌D.酵母菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作泡菜時要用特殊壇子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是(     )
          A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖
          B.阻止塵埃、細菌入壇,防止污染
          C.造成缺氧環(huán)境,利于乳酸發(fā)酵
          D.防止氣體對流,利于醋酸菌進行無氧呼吸

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          如圖是一種簡易的食物保存方法,下列敘述不合理的是
          A.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
          B.對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
          C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入
          D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          水果放久了會產生酒味是因為(    )。
          A.乳酸菌發(fā)酵的結果B.酵母菌發(fā)酵的結果
          C.乳酸發(fā)酵的結果D.霉菌發(fā)酵的結果

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          利用酵母菌釀酒時,要想產生酒精,環(huán)境中必須沒有的是          (   )
          A.二氧化碳B.光C.氧氣D.水

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          甲、乙兩瓶牛奶分別加入乳酸菌后,甲瓶密封,乙瓶敞開,然后均放在400C的恒溫箱中,12小時后,可以變成酸奶的是
          A.甲B.乙C.甲和乙均可以D.甲和乙均不可以

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          夏天,人們常常把做好的菜肴用保鮮膜包好,放在冰箱中冷藏,這樣做的目的主要是( )
          A.抑制細菌繁殖B.不讓營養(yǎng)流失
          C.防止水分蒸發(fā)D.保持菜肴的形狀和顏色

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在生態(tài)系統(tǒng)中起分解作用的細菌的生活方式是(   )
          A.寄生B.腐生C.共生D.無法確定

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