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          制作泡菜時要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（     ）
          A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
          B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
          C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
          D．防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C

          試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          日常生活中，人們一般利用什么方法保存新鮮水果和蔬菜（　�。�
          A．風干B．脫水C．冷藏D．真空包裝
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          飲用水是否合乎標準，通常通過測定水中的細菌總數(shù)和（      ）菌群數(shù)來確定。
          A．大腸桿菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在根瘤菌和大豆的共生中，根瘤菌的作用是（  ）
          A．固氮B．提供二氧化碳C．提供水分D．提供有機物
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          大量的細菌能是食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（        ）。
          A．細菌很少B．細菌繁殖很慢C．沒有細菌D．細菌都凍死了
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，正確的是
          A．水質凈化離不開枯草桿菌
          B．制作豆醬、豆腐乳等食品離不開醋酸菌
          C．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
          D．制醋離不開乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是：(    )
          A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
          B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
          C．阻止塵埃、細菌進入，防止污染
          D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列實驗探究中，目的與步驟不相符的是  (       )
           
          		實驗探究
          		實驗目的
          A
          		縱向剖開一根哺乳動物的長骨
          		觀察長骨的主要結構
          B
          		用稀鹽酸浸泡大魚的肋骨
          		檢驗骨的硬度是否發(fā)生變化
          C
          		利用各種原材料制作泡菜
          		嘗一嘗泡菜的味道
          D
          		參加飼養(yǎng)家蠶的活動，并做好觀察和記錄
          		認識家蠶的生殖和發(fā)育特點
           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚小蝦的尸體、廢紙等有機廢物。下圖是城市污水處理流程圖，據(jù)圖回答問題。

          1、廢水處理的原理是利用____________的___________作用將廢水中的____________分解成____________、水和無機鹽。
          2、廢水進入污水處理廠先經(jīng)過格柵間、沉淀池過濾體積較大的___________、設置厭氧池和好氧池是讓___________和___________大量繁殖，從而徹底分解廢水中的有機物。消毒池的作用是_________、脫色等。
          

			
          

			
          
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