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        1. 制作泡菜時(shí)要用特殊壇子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是(     )
          A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌的繁殖
          B.阻止塵埃、細(xì)菌入壇,防止污染
          C.造成缺氧環(huán)境,利于乳酸發(fā)酵
          D.防止氣體對(duì)流,利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸
          C

          試題分析:制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口,以避免外界空氣的進(jìn)入,否則如果有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng),影響泡菜的質(zhì)量.
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          日常生活中,人們一般利用什么方法保存新鮮水果和蔬菜( 。
          A.風(fēng)干B.脫水C.冷藏D.真空包裝

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          飲用水是否合乎標(biāo)準(zhǔn),通常通過(guò)測(cè)定水中的細(xì)菌總數(shù)和(      )菌群數(shù)來(lái)確定。
          A.大腸桿菌B.酵母菌C.乳酸菌D.葡萄球菌

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          在根瘤菌和大豆的共生中,根瘤菌的作用是(  )
          A.固氮B.提供二氧化碳C.提供水分D.提供有機(jī)物

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          大量的細(xì)菌能是食物迅速腐爛,食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛,主要原因是冰箱環(huán)境中(        )。
          A.細(xì)菌很少B.細(xì)菌繁殖很慢C.沒(méi)有細(xì)菌D.細(xì)菌都凍死了

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中,正確的是
          A.水質(zhì)凈化離不開(kāi)枯草桿菌
          B.制作豆醬、豆腐乳等食品離不開(kāi)醋酸菌
          C.釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌
          D.制醋離不開(kāi)乳酸菌

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          制作四川泡菜時(shí),壇口需要加水密封的目的是:(    )
          A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌繁殖
          B.造成缺氧環(huán)境,利用乳酸菌發(fā)酵
          C.阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入,防止污染
          D.利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列實(shí)驗(yàn)探究中,目的與步驟不相符的是  (       )
           
          實(shí)驗(yàn)探究
          實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
          A
          縱向剖開(kāi)一根哺乳動(dòng)物的長(zhǎng)骨
          觀察長(zhǎng)骨的主要結(jié)構(gòu)
          B
          用稀鹽酸浸泡大魚(yú)的肋骨
          檢驗(yàn)骨的硬度是否發(fā)生變化
          C
          利用各種原材料制作泡菜
          嘗一嘗泡菜的味道
          D
          參加飼養(yǎng)家蠶的活動(dòng),并做好觀察和記錄
          認(rèn)識(shí)家蠶的生殖和發(fā)育特點(diǎn)
           

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:實(shí)驗(yàn)題

          污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚(yú)小蝦的尸體、廢紙等有機(jī)廢物。下圖是城市污水處理流程圖,據(jù)圖回答問(wèn)題。

          1、廢水處理的原理是利用____________的___________作用將廢水中的____________分解成____________、水和無(wú)機(jī)鹽。
          2、廢水進(jìn)入污水處理廠先經(jīng)過(guò)格柵間、沉淀池過(guò)濾體積較大的___________、設(shè)置厭氧池和好氧池是讓___________和___________大量繁殖,從而徹底分解廢水中的有機(jī)物。消毒池的作用是_________、脫色等。

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