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        1. 泡菜壇一般要加蓋后用水封口,其目的是(    )
          A.隔絕空氣B.保護(hù)壇內(nèi)衛(wèi)生C.保溫D.保濕
          A

          試題分析:制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使的菜具有特殊的風(fēng)味,同時(shí)乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進(jìn)入,否則,如果有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵,影響泡菜的質(zhì)量,同時(shí)加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā),又能增加壇內(nèi)空氣的濕度.
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

          為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件,某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶,按如表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì).
          瓶號(hào)



          加入物質(zhì)
          50mL滅菌牛奶
          50mL滅菌牛奶
          50mL滅菌牛奶
          瓶口處理
          不作處理
          不作處理
          用消毒棉球塞住
          溫度
          25℃
          5℃
          25℃
          分析并回答:
          (1)甲和丙這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是                  。
          (2)甲和乙這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)作出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是                                     

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          足癬(人稱“腳氣病”或“爛趾丫”)是由下列哪種微生物引起的 (      )
          A.細(xì)菌B.真菌C.放線菌D.病毒

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          引起人類患手癬、腳癬的生物大多是(    )
          A.細(xì)菌B.寄生蟲C.病毒D.真菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          冬天食物不易腐敗與夏天將食物放在冰箱中能保存較長時(shí)間,兩者依據(jù)的道理是(      )
          A.低溫殺死了食物中的微生物
          B.低溫抑制了微生物的生長、繁殖
          C.空氣干燥使微生物不易存活
          D.均無微生物的活動(dòng)

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作面包時(shí)常加入少量的酵母菌,其目的是
          A.增加面包甜度B.增加面包營養(yǎng)
          C.減少面包的澀味D.使面包松軟多孔

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酸奶是一種有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,這是人們利用(   )的發(fā)酵作用。
          A.大腸桿菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          某同學(xué)們根據(jù)釀制酒釀實(shí)驗(yàn)結(jié)果,繪制了如下曲線圖,其中能正確反映溫度與酵母菌產(chǎn)酒量關(guān)系的是 (   )

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          防震帽是模仿了下列哪種動(dòng)物進(jìn)行的仿生學(xué)設(shè)計(jì)
          A.啄木鳥B.烏龜C.蜜蜂D.蝙蝠

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          同步練習(xí)冊(cè)答案