Question

在下表1～3號試管中分別放入等量的饅頭碎屑、饅頭塊、饅頭碎屑，在此基礎(chǔ)上，請你設(shè)計(jì)一個(gè)探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)。請完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表格中的內(nèi)容：（共10分，每空2分）

試管編號	加入饅頭	加入液體	是否攪拌	處理溫度（5-10分鐘）	冷卻加碘
1	饅頭碎屑	2毫升唾液	充分?jǐn)嚢?br />	37℃	2滴
2	饅頭碎屑	2毫升清水	充分?jǐn)嚢?br />	37℃	2滴
3	饅頭塊	2毫升唾液	不攪拌	37℃	2滴

（1）實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃溫水中處理的原因是                                  ；
（2）不變藍(lán)的是     號試管，原因是                                      。
（3）1號試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是___________。
（4）1號試管和3號試管對照探究的是                 。

Answer 1

（1）唾液淀粉酶在37℃溫度條件下催化作用最強(qiáng)；
（2）1；唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；
（3）對照實(shí)驗(yàn)；
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用對消化的影響；

解析試題分析：
（1）酶的催化作用需要適宜的溫度，37℃是人體的正常溫度，唾液淀粉酶在37℃溫度條件下催化作用最強(qiáng)；
（2）滴加碘液后，1號試管不變藍(lán)色，因?yàn)?號試管內(nèi)唾液中的唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖。
（3）1號試管中實(shí)驗(yàn)條件都具備，屬于對照實(shí)驗(yàn)；
（4）1號試管和3號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是饅頭是否切碎并攪拌，探究的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用對消化的影響。
考點(diǎn)：本題考查探究唾液對淀粉的消化作用，解答此題需要考生認(rèn)識唾液中唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，懂得在探究實(shí)驗(yàn)中設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)和變量，意在考查考生科學(xué)探究能力和動手操作能力以及分析問題、解決問題的能力。