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        1. 使牛奶變成酸奶,使蔬菜變成有酸味的泡菜的細菌是( 。
          A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
          微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛,制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗,易于消化,所以具有甜酸風味.制作泡菜時也要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風味,還不破壞菜的品質(zhì).可見C符合題意.
          故選:C
          練習冊系列答案
          相關(guān)習題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          豆豉和醬油以豆類為原料發(fā)酵制成,起發(fā)酵作用的微生物是
           
          A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高,是因為酸奶在發(fā)酵過程中,下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分,并產(chǎn)生多種維生素的是(   )
          A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.曲霉

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          腐爛的水果長“毛毛”屬于( 。
          A.細菌B.真菌C.植物D.病毒

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

          在制作酒釀的過程中,需要將糯米蒸熟,其目的______;酒釀是______菌發(fā)酵的產(chǎn)物.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

          民間制泡菜時,常用水封住泡菜壇口,一段時間后,泡菜就有了酸味.據(jù)此回答:
          (1)用水封住壇口的目的是______.
          (2)在制作泡菜時利用了哪一種細菌的作用?______.
          (3)這種酸味物質(zhì)是.______.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:填空題

          制作泡菜時要給泡菜加蓋,還需要一圈水來封口,其中的科學(xué)道理是:______,______.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          采集植物標本時,下列哪種方法是正確的( 。
          A.采集有花的植物標本時,把花去掉
          B.采集標本時可嘗葉片和果實
          C.應(yīng)采集各種器官都盡可能齊全的植株,并完整地保存
          D.把采集到的植物的根、莖、葉、花和果實等分離出來,分別保存

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          最早出現(xiàn)根莖葉分化,最低等沒有根莖葉分化,最早出現(xiàn)莖葉分化的植物分別是( 。
          ①藻類植物②苔蘚植物:③蕨類植物④種子植物.
          A.③①②B.②③④C.③②①D.①③④

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