Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?BR>②將饅頭碎屑與物質(zhì)A放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?BR>③將物質(zhì)B與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．如圖所示，試問：
（1）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，探究?jī)山M變量，要使①和②以“唾液”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，2號(hào)試管放入的物質(zhì)A為

清水

；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，3號(hào)試管放入的物質(zhì)B為

饅頭塊

．
（2）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10min后取出，滴加碘液，

1

號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，原因是

淀粉被分解了

．

Answer 1

分析：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．此題考查的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)中變量的設(shè)置問題，宜從該方面著手解答．

解答：解：（1）要使①和②以“唾液”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)保證①和②中除唾液不同外其它條件都相同，因此2號(hào)試管放入的物質(zhì)A為清水；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)保證除牙齒的咀嚼和舌的攪拌不同外其它條件都相同，因此3號(hào)試管放入的物質(zhì)B為饅頭塊．
（2）1號(hào)試管中放入的是饅頭碎屑、且具有唾液，也進(jìn)行了充分?jǐn)嚢�，因此饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，這樣滴加碘液后就不變藍(lán)了；2號(hào)試管中沒有唾液，淀粉沒有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒有被充分消化，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色．
故答案為：（1）清水；饅頭塊
（2）1；淀粉被分解了

點(diǎn)評(píng)：為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．