Question

【題目】某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭(碎屑與小塊等量)、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設備，設計了如下實驗方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	實驗現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液；2滴碘液	37 ℃；10分鐘
2	碎屑	2毫升清水；2滴碘液	37 ℃；10分鐘
3	小塊	2毫升唾液；2滴碘液	37 ℃；10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0 ℃；10分鐘

請分析回答下列問題：

(1)分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是_____。預測實驗現(xiàn)象，會變藍的是____號試管。通過該組實驗，得出的結論是 __。

(2)分析研究1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是____號試管，3號試管的實驗現(xiàn)象是____。

(3)為進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，小組同學補加了4號試管。請你根據(jù)所學的有關知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應該有_____，對照組是____號試管，4號試管的實驗現(xiàn)象是_____。

Answer 1

【答案】 唾液(或唾液淀粉酶) 2 _唾液淀粉酶能消化淀粉(或唾液能消化淀粉；或唾液能把淀粉消化(分解)為麥芽糖) 1 變藍(色)(或：部分變藍) 2毫升唾液 1 變藍(色)

【解析】（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液。因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)，結論是唾液淀粉酶能消化淀粉。
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗。3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍。
（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍。