Question

【題目】下圖為探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)中的兩支試管,請(qǐng)據(jù)圖回答問題

（1）分別將試管①和②充分?jǐn)嚢?/span>,放于____℃的溫水中約10分鐘,然后取出。

（2）分別往兩支試管滴加碘液,搖勻。觀察到以下現(xiàn)象:試管①液體顏色變藍(lán),說明該試管中存在有__________。而試管②液體顏色不變藍(lán),說明試管②中的_____被唾液中的_____酶分解了。

（3）在此實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)變量是____________。

Answer 1

【答案】37 淀粉 淀粉 唾液淀粉 唾液

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在

（1）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體的體溫，在實(shí)驗(yàn)中用37℃左右的水對(duì)試管進(jìn)行水浴是模擬人體口腔內(nèi)的溫度。因此，分別將試管①和②充分?jǐn)嚢�，放�?/span>37℃的溫水中約10分鐘，然后取出。

（2）①試管內(nèi)加的清水，不能分解淀粉，遇碘溶液為藍(lán)色。②試管內(nèi)有唾液，唾液能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘溶液不變藍(lán)色。因此，分別往兩支試管滴加碘液,搖勻。觀察到以下現(xiàn)象，試管①液體顏色變藍(lán)，說明該試管中存在有淀粉。而試管②液體顏色不變藍(lán)，說明試管②中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了。

（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，在此實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量是唾液。