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        1. 保定三寶“鐵球、面醬、春不老”聞名于世,其中面醬制作過程使用的生物技術(shù)是
          A.發(fā)酵技術(shù)B.克隆技術(shù)C.組織培養(yǎng)D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)
          A

          試題分析:微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制醬要用霉菌,主要是米曲霉,米曲霉發(fā)酵產(chǎn)生一種特殊的醬香味。
          點(diǎn)評(píng):此題為基礎(chǔ)題,解答此題的關(guān)鍵是掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用,平時(shí)注意積累相關(guān)的例子。
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說法正確的是(  )
          A.青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種
          B.青霉素能殺死青霉菌
          C.青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細(xì)菌的特殊物質(zhì)
          D.青霉素只能殺死病菌,不會(huì)殺死動(dòng)物身體上的有益細(xì)菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作泡菜的原理是利用(  )進(jìn)行發(fā)酵
          A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸桿菌D.曲霉

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:實(shí)驗(yàn)題

          (2分)如圖是          現(xiàn)象:在瓶?jī)?nèi)的溫開水中加入糖和酵母菌,攪拌后瓶中的液體會(huì)冒出氣泡,套在瓶口的原本癟的氣球會(huì)脹大。氣球中的氣體是         

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是
          A.滅菌、發(fā)酵、接種、密封B.密封、滅菌、接種、發(fā)酵
          C.滅菌、密封、發(fā)酵、接種D.滅菌、接種、密封、發(fā)酵

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          圖中,能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí),產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是(  )

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下面是制作酸奶的幾個(gè)步驟:①牛奶煮沸后冷卻;②放到常溫環(huán)境中 1 天;③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶;④密封瓶口。正確的操作順序是
          A.①②③④B.③①②④C.①③④②D.③②①④

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          我市生產(chǎn)的惠泉啤酒暢銷全國(guó)各地,制作啤酒需要利用(   )
          A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青霉菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          食品經(jīng)保鮮處理可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。在超市購(gòu)買的火腿腸采用的保鮮法是(  )
          A.高溫滅菌B.真空包裝C.腌制法D.脫水法

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          同步練習(xí)冊(cè)答案