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        1. 下列保鮮方法中哪些是現(xiàn)代保鮮方法
          ①罐藏    ②脫水    ③糖漬    ④鹽漬    ⑤曬干   
          ⑥添加防腐劑     ⑦真空包裝
          A.①②⑥⑦B.④⑤⑥⑦C.③④⑤⑥D.①⑤⑥⑦
          A

          試題分析:由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物,接觸到食物,利用食物中的養(yǎng)分,發(fā)育、繁殖,期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等,因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的,根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、酒泡等,現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。
          點(diǎn)評(píng):此題為基礎(chǔ)題,難度一般,解答此題的關(guān)鍵是了解食品保鮮的原理,掌握常見(jiàn)的傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的食品保鮮的方法。
          練習(xí)冊(cè)系列答案
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          某家長(zhǎng)為臨近學(xué)中考的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜:米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚.為了均衡膳食,請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使食譜營(yíng)養(yǎng)更合理(  )
          A.煎雞蛋B.稀飯C.五香牛肉D.炒青菜

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          為了使兒童健康成長(zhǎng),一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求,其中不科學(xué)的是
          A.少吃油炸食品 B.多吃蔬菜和水果
          C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米

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          下列現(xiàn)代食物保存方法中,可能會(huì)對(duì)人體健康造成潛在危害的是:
          A.冷凍B.真空包裝C.添加防腐劑D.利用酶對(duì)食物保存

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          目前,治療癌癥的主要方法是外科療法、化學(xué)療法、放射療法。( )

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          導(dǎo)致細(xì)胞癌變的致癌因子大體分為:      致癌因子(如電離輻射、X射線)、     致癌因子(如         、         )、      致癌因子(如:乙型肝炎病毒、皰疹病毒)。

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          袋裝肉腸適宜采用下列方法中的(    )保存
          A.脫水法B.巴斯德消毒法C.罐藏法D.真空包裝法

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          酗酒對(duì)人體的危害是 (  )
          A.引起心血管系統(tǒng)的疾病              B.引起消化不良、腹瀉、便秘            
          C.引起急性脂肪肝、酒精肝炎、肝硬化    D.A、B、C都正確

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          青春期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是                                                
          A.多吃肉,不吃蔬菜B.多吃蔬菜,少吃肉
          C.隨便吃一點(diǎn),有什么吃什么D.全面合理的膳食

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          同步練習(xí)冊(cè)答案