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          下列保鮮方法中哪些是現(xiàn)代保鮮方法
          ①罐藏    ②脫水    ③糖漬    ④鹽漬    ⑤曬干   
          ⑥添加防腐劑     ⑦真空包裝
          A．①②⑥⑦B．④⑤⑥⑦C．③④⑤⑥D．①⑤⑥⑦
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。
          點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，難度一般，解答此題的關(guān)鍵是了解食品保鮮的原理，掌握常見的傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的食品保鮮的方法。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某家長為臨近學(xué)中考的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚．為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使食譜營養(yǎng)更合理（　�。�
          A．煎雞蛋B．稀飯C．五香牛肉D．炒青菜
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          為了使兒童健康成長，一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是
          A．少吃油炸食品 B．多吃蔬菜和水果
          C．每天早上喝一袋牛奶D．多吃精制面粉、大米
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列現(xiàn)代食物保存方法中，可能會(huì)對(duì)人體健康造成潛在危害的是：
          A．冷凍B．真空包裝C．添加防腐劑D．利用酶對(duì)食物保存
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          目前，治療癌癥的主要方法是外科療法、化學(xué)療法、放射療法。（ ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          導(dǎo)致細(xì)胞癌變的致癌因子大體分為：      致癌因子（如電離輻射、X射線）、     致癌因子（如         、         ）、      致癌因子（如：乙型肝炎病毒、皰疹病毒）。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          袋裝肉腸適宜采用下列方法中的(    )保存
          A．脫水法B．巴斯德消毒法C．罐藏法D．真空包裝法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酗酒對(duì)人體的危害是 （  ）
          A.引起心血管系統(tǒng)的疾病              B.引起消化不良、腹瀉、便秘            
          C.引起急性脂肪肝、酒精肝炎、肝硬化    D.A、B、C都正確
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          青春期對(duì)營養(yǎng)的要求是                                                
          A．多吃肉，不吃蔬菜B．多吃蔬菜，少吃肉
          C．隨便吃一點(diǎn)，有什么吃什么D．全面合理的膳食
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案