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          關(guān)于蛋白質(zhì)的下列說法正確的是（　�。�
          A．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性
          B．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
          C．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
          D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A．食鹽水不能使蛋白質(zhì)變性，故A錯誤； 
          B．加熱可殺死細(xì)菌和寄生蟲，并且使蛋白質(zhì)變得疏松，易被消化吸收，故B錯誤；
          C．蛋白質(zhì)溶液是膠體，有丁達(dá)爾效應(yīng)，故C正確；
          D．蛋白質(zhì)（氨基酸）的組成元素有C、H、O、N元素構(gòu)成，有些還含有P、S，故D錯誤．
          故選C．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是（　�。�
          A．糖類是具有甜味的物質(zhì)
          B．蔗糖是一種單糖
          C．淀粉是一種白色粉末，本身沒有甜味
          D．糖類是具有Cn（H2O）m通式的物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)反應(yīng)后出現(xiàn)藍(lán)色的是（　　）
          A．淀粉遇碘
          B．乙醇、乙酸和濃硫酸混合加熱
          C．蛋白質(zhì)與濃硝酸作用
          D．在新制氫氧化銅中加入葡萄糖溶液，加熱至沸騰
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不變質(zhì)，應(yīng)加入（　�。�
          A．飽和Na2SO4溶液B．甲醛溶液
          C．濃硫酸D．1.0mol/L的CuSO4溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化屬于可逆的是（　�。�
          A．變性B．鹽析
          C．加入濃硫酸D．滴入甲醛溶液中
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          2006年諾貝爾化學(xué)獎授予美國科學(xué)家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲的信息生產(chǎn)蛋白質(zhì)．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是（　�。�
          A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
          B．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)
          C．蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
          D．人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          美國華裔科學(xué)家錢永健因在研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn)而獲得2008年諾貝爾化學(xué)獎．下列關(guān)于綠色熒光蛋白的說法不正確的是（　�。�
          A．一定含有C、H、O、N四種元素
          B．綠色熒光蛋白可水解生成葡萄糖
          C．綠色熒光蛋白屬于高分子化合物
          D．綠色熒光蛋白的分子中含肽鍵
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法中錯誤的是（　　）
          A．溫度越高，酶的催化活性越強(qiáng)
          B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物
          C．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
          D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列敘述中，不正確的是（　　）
          A．油脂水解后得到的醇是丙三醇
          B．天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸
          C．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物
          D．蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這是物理變化
          

			
          

			
          
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