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        1. 下表是某品牌飲料包裝盒上的部分說(shuō)明。
          請(qǐng)根據(jù)以上內(nèi)容,回答下列問(wèn)題:
          (1)配料中,屬于著色劑的是______________,該著色劑_______________(填“是”或“不是”)天然香料:屬于防腐劑的是___________;玉米的主要成分是______________。
          (2)蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬酯酸乙酯合成,反應(yīng)如下
          以上說(shuō)法中正確的有_________________。
          A.蔗糖酯的分子式C30H56O12
          B.蔗糖酯是一種高分子化合物
          C.蔗糖酯是蔗糖與高級(jí)脂肪酸反應(yīng)生成的甘油酯,屬于油脂
          D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解,最終生成三種有機(jī)產(chǎn)物
          (3)某品牌奶粉的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)值為15.0%,該廠為了牟取暴利,向奶粉中加入三聚氰胺(結(jié)構(gòu)如圖),以提高蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)值。該奶粉中蛋白質(zhì)實(shí)際含量?jī)H為14.0%(蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16.0%計(jì)算)。則:
          ①三聚氰胺的含氮量是蛋白質(zhì)的_____________倍。
          ②每千克該奶粉中摻入了____________毫克三聚氰胺。
          (1)檸檬黃;不是;山梨酸鉀;淀粉(糖類(lèi))
          (2)AD
          (3)①4.2;②2400
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          下表是某品牌食品包裝袋上的說(shuō)明
          品名 肉  松  蛋  卷
          配料 ①小麥粉;②雞蛋;③食用植物油;④白砂糖
          ⑤肉松;⑥食用鹽;⑦食用香料;
          ⑧β-胡蘿卜素;⑨苯甲酸鈉
          生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
          (1)配料中的著色劑是
          ,防腐劑是
          .(填序號(hào))
          (2)蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要量很大.上述配料中,富含蛋白質(zhì)的是
          ②⑤
          ②⑤
          .(填序號(hào))
          (3)食用植物油攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
          甘油
          甘油
          (寫(xiě)名稱(chēng)),進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
          (4)該食品配料中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是
          維生素
          維生素
          (填名稱(chēng));為均衡營(yíng)養(yǎng),可在食用該“肉松蛋卷”時(shí),最好配以下列食品中的
          B
          B
          (填標(biāo)號(hào))
          A.牛肉         B.菠菜        C.馬鈴薯(土豆)

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          下表是某品牌餅干包裝上的部分說(shuō)明.
          品 名 ××餅干
          部分配料 ①小麥粉  ②白砂糖  ③食用棕櫚油  ④雞蛋
          保質(zhì)期 十二個(gè)月
          生產(chǎn)日期 見(jiàn)封口
          上表所列配料中,富含淀粉的是
          (填序號(hào),下同),富含油脂的是
          ,富含蛋白質(zhì)的是
          ,屬于調(diào)味劑的是

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          下表是某品牌食品包裝袋上的說(shuō)明
          品名 肉松蛋卷
          配料 ①小麥粉;②雞蛋;    ③食用植物油;  ④白砂糖   ⑤肉松;
          ⑥食用鹽; ⑦食用香料; ⑧β-胡蘿卜素;⑨苯甲酸鈉
          生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
          (1)配料中的著色劑是
           
           (填序號(hào))
          (2)蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要量很大.上述配料中,富含蛋白質(zhì)的是
           
          .(填序號(hào))
          (3)食用植物油攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
           
          (寫(xiě)名稱(chēng)),
          進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
          (4)該食品配料中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是
           
          (填名稱(chēng));為均衡營(yíng)養(yǎng),可在食用該“肉松蛋卷”時(shí),最好配以下列食品中的
           
          (填標(biāo)號(hào))
          A.牛肉     B.菠菜    C.馬鈴薯(土豆)

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:2015屆福建省晉江市高二上學(xué)期期中考文科化學(xué)試卷(解析版) 題型:填空題

          下表是某品牌食品包裝袋上的說(shuō)明

          品名

          肉  松  蛋  卷

          配料

          小麥粉;②雞蛋;③食用植物油;④白砂糖⑤肉松;⑥食用鹽;

          ⑦食用香料;⑧β-胡蘿卜素;⑨苯甲酸鈉

          生產(chǎn)日期

          標(biāo)于包裝袋封口上

           

          (1)配料中的著色劑是      ,防腐劑是      (填序號(hào))

          (2)蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要量很大。上述配料中,富含蛋白質(zhì)的是        (填序號(hào))

          (3)植物油攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和      (填名稱(chēng)),進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。

          (4)該食品配料中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是         (填名稱(chēng));為均衡營(yíng)養(yǎng),可在食用該“肉松蛋卷”時(shí),最好配以下列食品中的     (填序號(hào))

          A.牛肉        B.菠菜      C.馬鈴薯(土豆)

           

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