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          某種飽和脂肪酸的甘油酯22.25 g，完成皂化反應(yīng)時(shí)需3.00 g氫氧化鈉，則這種高級(jí)脂肪酸中的碳原子數(shù)接近的數(shù)值是(　　)
          A．15B．16C．17D．18
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D
          設(shè)該油脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，因1 mol油脂與3 mol NaOH完全皂化，則有＝，n＝17。即水解得到的脂肪酸為C17H35COOH，它含有18個(gè)碳原子。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)除淀粉外，還使用下列試劑或其中的一部分：①碘水②銀氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH試紙．使用上述試劑的順序依次是
          A．①②③④B．④①③②
          C．④①②③D．④①③②⑤
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說(shuō)法中正確的是
          A．淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體
          B．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分
          C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
          D．人體不能消化纖維素,所以纖維素在人體中作用不大,人可以不吃富含纖維素的食物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是(　　)
          A．棉花的主要成分是纖維素
          B．過(guò)多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)使人發(fā)胖
          C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要
          D．纖維素在人體消化過(guò)程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。某天然油脂A可發(fā)生下列反應(yīng)：

          已知：A的分子式為C57H106O6。1 mol該天然油脂A經(jīng)反應(yīng)①可得到1 mol D、1 mol不飽和脂肪酸B和2 mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O＝9∶16∶1。
          (1)寫(xiě)出B的分子式：________。
          (2)寫(xiě)出反應(yīng)①的反應(yīng)類型：________；C的名稱(或俗稱)是________。
          (3)近日，電視媒體關(guān)于“氫化油危害堪比殺蟲(chóng)劑”的報(bào)道引發(fā)軒然大波，反應(yīng)②為天然油脂的氫化過(guò)程。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是________。
          a．氫化油又稱人造奶油，通常又叫硬化油
          b．植物油經(jīng)過(guò)氫化處理后會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯，攝入過(guò)多的氫化油，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病
          c．氫化油的制備原理是在加熱植物油時(shí)，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂
          d．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng)。
          (4)D和足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：_________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          油脂水解的共同產(chǎn)物是(　　)
          A．飽和高級(jí)脂肪酸
          B．不飽和高級(jí)脂肪酸
          C．硬脂酸鈉
          D．甘油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          可以鑒別醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是(　　)
          A．銀氨溶液
          B．新制氫氧化銅懸濁液
          C．石蕊試液
          D．碳酸鈉溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某精細(xì)化工廠將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu),然后把它添加到食品中去,可改變食品的口感,使食品易加工成型,降低人體獲得的熱量等,這是因?yàn)槔w維素(　　)。
          A．是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
          B．在人體中水解成葡萄糖
          C．不能被所有動(dòng)物吸收
          D．不能被人體吸收,但可促進(jìn)消化
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉(化學(xué)式為C5H8NO4Na)。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”。某學(xué)�；瘜W(xué)科研小組現(xiàn)對(duì)此味精中NaCl的含量進(jìn)行測(cè)定。
          查閱資料：資料表明，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl含量的測(cè)定。
          設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：
          (1)實(shí)驗(yàn)原理：____________________________________________________。
          (2)實(shí)驗(yàn)試劑：水、試劑X的溶液等。
          (3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程：(如圖所示)

          根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題：
          操作1所需要的玻璃儀器有______________________________________；
          用簡(jiǎn)明扼要的語(yǔ)言描述操作2的過(guò)程：_____________________________________________；
          通過(guò)計(jì)算判斷該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)：
          __________________________________________________________________
          _________________________________________________________________；
          加水溶解所得溶液A為50 mL，則溶液A中NaCl的物質(zhì)的量濃度是
          __________________________________________________________________
          ________________________________________________________________。
          

			
          

			
          
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