Question

【題目】為檢驗(yàn)淀粉水解的情況,進(jìn)行如下圖所示的實(shí)驗(yàn),試管甲和丙均用60~80℃的水浴加熱5~6 min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)1:取少量甲中溶液,加入新制氫氧化銅,加熱,沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)2:取少量乙中溶液,滴加幾滴碘水,溶液變?yōu)樗{(lán)色,但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí),溶液不變藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性,再滴加碘水,溶液顏色無(wú)明顯變化。

（1）寫出淀粉水解的化學(xué)方程式: 。

（2）設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究 對(duì)淀粉水解的影響,設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究 對(duì)淀粉水解的影響。

（3）實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是 。

（4）實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化的原因是 。

（5）下列結(jié)論合理的是 (填字母)。

a．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行

b．欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解,最好在冷卻后的水解液中直接加碘

c．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅并加熱

d．若用唾液代替稀硫酸,則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象

Answer 1

【答案】（1）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

（2）溫度 催化劑

（3）沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸

（4）氫氧化鈉與碘反應(yīng)

（5）abcd

【解析】

試題分析：（1）淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學(xué)方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；

（2）甲與乙的反應(yīng)物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲乙實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無(wú)稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；

（3）淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入氫氧化銅濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀時(shí)應(yīng)在堿性條件下，所以應(yīng)先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以實(shí)驗(yàn)1無(wú)現(xiàn)象；

（4）加入的碘與氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致碘無(wú)法與淀粉反應(yīng)，所以溶液變化不明顯；

（5）a、根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行，正確；b、因?yàn)榈?/span>已升華，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，正確；c、欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅并加熱，根據(jù)磚紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性，正確；d、唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1，可達(dá)到預(yù)期的現(xiàn)象，正確，答案選abcd。