Question

A．淀粉與纖維素分子中均含有葡萄糖單元，分子式為(C6H10O5)n-。從組成上看，淀粉和纖維素是聚合程度不同的物質(zhì)的混合物

B．淀粉與纖維素都是天然高分子化合物，屬于無(wú)還原性的多糖，最主要的性質(zhì)之一是在無(wú)機(jī)酸溶液的作用下，都能水解成單糖

C．由于纖維素中碳的百分含量高于淀粉，所以纖維素常用來(lái)制造火棉

D．淀粉溶液和纖維素溶液都屬于膠體，因分子直徑大，都不能透過半透膜

Answer 1

AB

本題要求全面、熟練地掌握淀粉和纖維素的重要性質(zhì)。著重考查對(duì)同分異構(gòu)體概念、多糖的水解反應(yīng)、纖維素的酯化反應(yīng)理解的深度。
選項(xiàng)A和B是正確的，其中A指出淀粉和纖維素分子式中的n值不同之外，對(duì)淀粉或纖維素本身來(lái)說(shuō)，淀粉分子之間n值不同，纖維素分子之間n值也不同。
選項(xiàng)C的敘述不正確，淀粉和纖維素雖分子大小不同，但最簡(jiǎn)式相同——葡萄糖單元：“C₆H₁₀O₅”，則碳元素的百分含量必定相同。
選項(xiàng)D的敘述也不正確，淀粉溶液中的淀粉分子不能透過半透膜、淀粉溶液是膠體，這兩點(diǎn)是正確的；但纖維素不溶于水，也不是膠體，選項(xiàng)D中關(guān)于纖維素的敘述是不正確的。