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				食品安全關(guān)系到每個(gè)人的切身利益，以下做法對(duì)身體健康不會(huì)產(chǎn)生明顯危害的是（ ）
          A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品使之不易腐敗
          B．用谷氨酸鈉作為味精主要成分
          C．用燒硫磺方式將木耳熏白使其品相更好
          D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】分析：A．根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷； 
          B．味精的主要成分為谷氨酸鈉（化學(xué)式為：HOOC-CH2-CH2-CH（NH2）-COONa）；
          C．長(zhǎng)期食用二氧化硫高殘留的銀耳，會(huì)對(duì)身體有危害；
          D．添加三聚氰胺危害人體健康．
          解答：解：A．甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會(huì)危害人體健康，故A錯(cuò)誤； 
          B．味精的主要成分為谷氨酸鈉（化學(xué)式為：HOOC-CH2-CH2-CH（NH2）-COONa），因能增加食品的鮮味、促進(jìn)食欲而成為家庭常用的調(diào)味品，故B正確；
          C．二氧化硫有毒，少量攝入沒(méi)什么危害，肝臟會(huì)自身解毒，但攝入多了，就容易引發(fā)中毒事件，故C錯(cuò)誤；
          D．添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人體健康，故D錯(cuò)誤．
          故選B．
          點(diǎn)評(píng)：本題考查食品安全，難度不大，注意添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人體健康．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          食品安全關(guān)系到每個(gè)人的切身利益，以下做法對(duì)身體健康不會(huì)產(chǎn)生明顯危害的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2009?深圳二模）食品安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，備受關(guān)注．
          Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑．
          （1）下列關(guān)于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是
          C
          C

          A．能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)     B．能使酸性高錳酸鉀褪色
          C．堿性條件下能水解         D．能發(fā)生加聚反應(yīng)
          （2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：

          寫出①的反應(yīng)方程式：
          CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
          濃硫酸
          △
          CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
          CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
          濃硫酸
          △
          CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
          ；②的反應(yīng)類型：
          加聚反應(yīng)
          加聚反應(yīng)
          ．
          Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死嬰兒重大事故令人震驚．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
          （1）奶粉中蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，三聚氰胺中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
          66.7%
          66.7%
          ．
          （2）三聚氰胺在人體內(nèi)發(fā)生取代反應(yīng)（水解），生成三聚氰酸（如圖），寫出三聚氰胺水解方程式
          ．
          （3）不法企業(yè)在原奶中添加尿素CO（NH2）2，高溫下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然較高．寫出尿素高溫產(chǎn)生三聚氰胺的化學(xué)方程式
          6CO（NH2）2
           高溫 
          .
           
          C3H6N6+6NH3+3CO2
          6CO（NH2）2
           高溫 
          .
           
          C3H6N6+6NH3+3CO2
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          食品安全關(guān)系到每個(gè)人的切身利益，以下做法對(duì)身體健康不會(huì)產(chǎn)生明顯危害的是（　�。�
          A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品使之不易腐敗
          B．用谷氨酸鈉作為味精主要成分
          C．用燒硫磺方式將木耳熏白使其品相更好
          D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          食品安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，備受關(guān)注。
          Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑。
          （1）下列關(guān)于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是__________
          A.能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)     B.能使酸性高錳酸鉀褪色
          C.堿性條件系能水解         D.能發(fā)生加聚反應(yīng)
          （2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：
          寫出①的反應(yīng)方程式：________________________;②的反應(yīng)類型：_________
          Ⅱ、三鹿奶粉添加三聚氰胺致死嬰兒重大事故令人震驚。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 
          （1）奶粉中蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，三聚氰胺中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_____
          （2）三聚氰胺在人體內(nèi)發(fā)生取代反應(yīng)（水解），生成三聚氰酸（下圖），
          寫出三聚氰胺水解方程式______________________
          （3）不法企業(yè)在原奶中添加尿素CO(NH2)2，高溫下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然較高。寫出尿素高溫產(chǎn)生三聚氰胺的化學(xué)方程式________
          

			
          

			
          
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