Question

【題目】研究酶的化學(xué)性質(zhì)和作用機(jī)理，有助于了解生命活動(dòng)的規(guī)律并指導(dǎo)生產(chǎn)和生活實(shí)踐。請冋答下列問題：

（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖1所示。甲酶的化學(xué)本質(zhì)最可能是 。

（2）在實(shí)際生產(chǎn)中，同定化細(xì)胞技術(shù)實(shí)質(zhì)上固定的是 。制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，常用的方法是上圖2中[ ] （填數(shù)字序號(hào)及名稱）。

（3）在生活實(shí)踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應(yīng)用。某研究性學(xué)習(xí)小組為探究某品牌洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果用曲線圖A、B表示（如圖3）。

①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為 。

②在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都為零。但當(dāng)溫度再度恢復(fù)到45℃時(shí)，后者酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?/span> 。

（4）在現(xiàn)代生物工程中，可用酶在體外處理“蛋白質(zhì)一DNA復(fù)合體”以獲得包裹在蛋白質(zhì)中的DNA片段信息，過程如圖4所示。

①a、b過程中，酶作叫的部位依次是 。

②若將獲得的DNA片段用PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，與細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制過程相比，利用PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA 時(shí)所需酶的不同之處是 。

Answer 1

【答案】（1）RNA

（2）多酶系統(tǒng)（一系列酶或多種酶）[③]包埋法

（3）①45°C ②高溫條件下酶的結(jié)構(gòu)已遭到破壞（或酶的活性已喪失）

（4）①磷酸一酯鍵、肽鍵 ②需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶

【解析】（1）分析圖1可知，甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時(shí)間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)．

（2）由于細(xì)胞中含有多種酶，因此固定化細(xì)胞技術(shù)實(shí)質(zhì)上固定的是多酶系統(tǒng)，據(jù)圖2可知，①是化學(xué)結(jié)合法、②是物理吸附法、③是包埋法，固定化細(xì)胞多采用包埋法固定化．這是因?yàn)榧?xì)胞較大，而酶分子很�。粋�(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出．

（3）①由圖3可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為45℃．

②當(dāng)溫度從75℃回到45℃時(shí)，酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)楦邷貤l件下酶的結(jié)構(gòu)已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．

（4）①過程a表示用DNA酶水解部分裸露的DNA分子，其作用部位是磷酸二酯鍵；過程b表示蛋白酶處理復(fù)合體，水解其中的蛋白質(zhì)，其作用部位是肽鍵．

②利用PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA時(shí)需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶。