Question

臨近中考，家長們?yōu)榱私o學(xué)生增加營養(yǎng)，制定了如下食譜．你用所學(xué)的化學(xué)知識，建議食譜中補(bǔ)充（　　）

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒排骨、清蒸魚
飲料	牛奶

 
A．紅燒牛肉       B．清炒白菜      C．煎雞蛋      D．水煮豆腐

Answer 1

B

解析試題分析：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、清蒸魚、牛奶含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物．
A、紅燒牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤．
B、清炒白菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確．
C、煎雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤．
D、水煮豆腐中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤．
故選B．
考點(diǎn)：均衡營養(yǎng)與健康．
點(diǎn)評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．