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          泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪類生物？
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A
          泡菜和酸奶都是用乳酸菌制作的，醋酸菌用于制作醋，酵母菌用于制作面包和饅頭以及釀酒，霉菌中的青霉中可以提取青霉素。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作饅頭面包時(shí)，常用的是（   ）
          A．酵母菌B．霉菌C．醋酸菌D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          沼氣池中的細(xì)菌等微生物大量繁殖，將禽畜糞便和秸稈中的有機(jī)物分解，并且產(chǎn)生沼氣，對(duì)沼氣池的要求以及這些菌生活的條件是
          A．開放、需氧B．開放、缺氧C．密閉、缺氧D．密閉、需氧
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          木耳曬干后能保存較長(zhǎng)時(shí)間，這種防止食品腐敗的方法是
          A．脫水法B．巴氏消毒法C．滲透保存法D．腌制法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關(guān)，下列有關(guān)應(yīng)用對(duì)應(yīng)正確的是（  ）
          A．酵母菌——釀造葡萄酒B．酵母菌——制酸奶、泡菜
          C．乳酸菌——釀醋、制腐乳D．乳酸菌——做饅頭、面包
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生____________________和_________________的過(guò)程稱為酒精發(fā)酵。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO3和H2哦的酶，某中學(xué)興趣小組就溫度和食鹽對(duì)這種酶的催化效率和影響進(jìn)行研究，實(shí)驗(yàn)步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液(按一定比例)配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組(每組5份，A組各份中分別加l OmL純水，B組各份分別加入lOmL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％食鹽水，C組各份分別加入10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20％的食鹽溶液)，然后按圖中配好5個(gè)同樣實(shí)驗(yàn)裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30分鐘，用直尺分別測(cè)量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積(厘米3)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：

          組別
          		NaCl溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)
          (％)
          		25℃ (cm3)
          		35℃ (cm3)
          		45℃ (cm3)
          		55℃ (cm3)
          		65℃ (cm3)
          A
          		0
          		3.6
          		14.7
          		50.4
          		7.6
          		2.3
          B
          		10
          		3.3
          		14.1
          		50.0
          		7.5
          		2.2
          C
          		20
          		3.3
          		12.7
          		42．O
          		6.9
          		1.8
           下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的陳述，錯(cuò)誤的是(    )
           A．在測(cè)量氣體時(shí)，應(yīng)都冷卻至常溫后再測(cè)
           B．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果能支持：“隨溫度增高，食鹽對(duì)酶的催化效率的抑制程度更強(qiáng)”的假說(shuō)
           C．選擇加入不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液的目的是有利于增加結(jié)論的科學(xué)性
           D．此實(shí)驗(yàn)還能說(shuō)明酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內(nèi)都能生存
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          用乳酸菌制作泡菜時(shí)，要用水密封，這是為了提供（    ）。
          A．安靜的環(huán)境B．有氧的環(huán)境C．無(wú)氧的環(huán)境D．防止細(xì)菌逃跑
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          小明準(zhǔn)備自制酸奶，他先在新鮮牛奶中加人適量蔗糖，再將牛奶煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，然后將適量酸奶加人其中，要成功制成酸奶，關(guān)鍵的操作是牛奶煮沸后（　　）
          A．立即加入酸奶不密封
          B．先冷卻再加入酸奶不密封
          C．立即加入酸奶并密封
          D．先冷卻再加入酸奶并密封
          

			
          

			
          
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