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          食品的腐敗主要是由于細(xì)菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是                                                  （   　）
          ①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
          A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
          C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝．所以防腐措施完全正確的一組是：①高溫殺菌②真空包裝法③冷藏法④冷凍法⑤腌制法．而⑥室溫保存，微生物會(huì)大量繁殖縮短食品的保存時(shí)間．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          如圖為有機(jī)污水處理的一種裝置圖，其中的活性污泥中含有大量的細(xì)菌等微生物。經(jīng)過一段時(shí)間的處理后，有機(jī)污水將得到有效的凈化。下列敘述不正確的是 (    )
          A．翼輪攪拌的主要作用是增加水體中的溶解氧
          B．夏天有機(jī)物污染的河水不易得到凈化的主要原因是溫度太高，使酶變性失活
          C．一段時(shí)間處理后好氧性細(xì)菌增加
          D．污水處理過程中隨著有機(jī)物的不斷降解，水
          中無機(jī)含量將逐漸增加
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          食品防腐的原理是把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶營養(yǎng)豐富，有益于人體健康。制作酸奶的菌種是（   ）。
          A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          發(fā)酵技術(shù)目前已經(jīng)發(fā)展到了人為改造微生物，并利用其為人類生產(chǎn)所需產(chǎn)品的新階段。   
          （   ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的(    )
          A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．醋酸桿菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          腌肉長時(shí)間不易腐爛，主要原因是  (    )
          A．氣溫低，不利于細(xì)菌的生長和繁殖
          B．空氣中沒有漂浮的細(xì)菌
          C．鹽分多，不利于細(xì)菌的生長和繁殖
          D．大多數(shù)細(xì)菌對人類是有益的，不會(huì)使肉腐爛
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酵母菌在有氧和無氧的情況下都能分解葡萄糖，這兩種情況下共有的產(chǎn)物是
          A．水B．酒精C．二氧化碳D．氧
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作泡菜時(shí)密封的主要目的是（  ）
          A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失B．防止其它細(xì)菌的進(jìn)入
          C．防止空氣進(jìn)入D．防止水分散失
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案