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          人們制作酸奶時需要用到乳酸菌。                        （    ）
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          √
          酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品
          故正確
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列病例，不是由真菌引起的是
          A．痢疾B．小麥葉銹病C．灰指甲D．足癬
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          將下面食品方法及其對應(yīng)的原理用線連接起來。
          A．真空包裝法 a、干蘑菇
          B．脫水法 b、袋裝肉腸
          C．罐藏法 c、盒裝牛奶
          D．巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
          E、煙熏法                               e、臘肉
          F、冷凍法                               f、散熟食
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我們臨床上所用的“青霉素”，是哪類生物產(chǎn)生的
          A．細(xì)菌B．酵母菌C．霉菌D．放線菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高，是因為酸奶在發(fā)酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分，并產(chǎn)生多種維生素的是（   ）
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          能引起食品腐敗變質(zhì)的是
          A．病毒B．細(xì)菌和真菌C．食品防腐劑D．食品添加劑
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          在制作酒釀的過程中，需要將糯米蒸熟，其目的______；酒釀是______菌發(fā)酵的產(chǎn)物．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          在生物分類上，一般把植物分為______、______、______和______．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在制作酸奶或米酒時，發(fā)酵需要的條件是
          A．密封B．加入食鹽水C．0℃D．暴曬
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案