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        1. 人們制作酸奶時需要用到乳酸菌。                        (    )
          酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙,所以具有甜酸風(fēng)味,其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營養(yǎng)食品
          故正確
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列病例,不是由真菌引起的是
          A.痢疾B.小麥葉銹病C.灰指甲D.足癬

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

          將下面食品方法及其對應(yīng)的原理用線連接起來。
          A.真空包裝法 a、干蘑菇
          B.脫水法 b、袋裝肉腸
          C.罐藏法 c、盒裝牛奶
          D.巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
          E、煙熏法                               e、臘肉
          F、冷凍法                               f、散熟食

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          我們臨床上所用的“青霉素”,是哪類生物產(chǎn)生的
          A.細(xì)菌B.酵母菌C.霉菌D.放線菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高,是因為酸奶在發(fā)酵過程中,下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分,并產(chǎn)生多種維生素的是(   )
          A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.曲霉

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          能引起食品腐敗變質(zhì)的是
          A.病毒B.細(xì)菌和真菌C.食品防腐劑D.食品添加劑

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

          在制作酒釀的過程中,需要將糯米蒸熟,其目的______;酒釀是______菌發(fā)酵的產(chǎn)物.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

          在生物分類上,一般把植物分為______、______、______和______.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在制作酸奶或米酒時,發(fā)酵需要的條件是
          A.密封B.加入食鹽水C.0℃D.暴曬

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          同步練習(xí)冊答案