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        1. 剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的,這和下列哪種微生物有關(guān)(     )
          A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒
          B

          試題分析:做饅頭或面包時,經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          引起人足癬和臂癬的微生物是
          A.細(xì)菌B.真菌C.病菌D.細(xì)菌和病毒

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:實(shí)驗(yàn)題

          可按下列步驟在家里制作酸奶:①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合(如向250克鮮奶中加入兩匙白糖)→②熱處理(煮沸)→③冷卻(40~43℃)→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時,如夏季可放在室溫下,冬季可放在取暖設(shè)施附近;容器要事先消毒滅菌,發(fā)酵時要將蓋密封)→⑥冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識,回答:
          (1)制作酸奶時,對材料熱處理(煮沸)的目的是:_____________________; 
          (2)發(fā)酵的過程其實(shí)是某種微生物的繁殖的過程,這種微生物的名稱是__________,它是以__________方式進(jìn)行繁殖的。如果開始時共有1000個這種微生物個體,每30分鐘繁殖一代, 4小時后這種微生物的數(shù)量是__________;
          (3)加入一些購買的酸奶的目的是:________________________________;
          (4)發(fā)酵時要加蓋密封的原因是:__________________________________; 
          (5)產(chǎn)生酸味的原理是:___________________________________。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下圖表示的是一種簡易的食物保存方法,對此方法的敘述不合理的是
          A.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
          B.對食物加熱后薦保存的目的是殺死食物中原有的微生物
          C.此方法可以有效減少微生物進(jìn)入食品的機(jī)會
          D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          能夠引起人患手癬、足癬的生物是
          A.細(xì)菌B.真菌C.病毒D.寄生蟲

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用,不正確的是 (   )
          A.酵母菌制作泡菜B.用醋酸釀醋
          C.用乳酸菌制作酸奶D.用青霉菌提取青霉素

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列與凈化污水有關(guān)的細(xì)菌是(    )
          A.枯草桿菌 B.甲烷菌C.鏈球菌D.金霉菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在饅頭房里,王凱同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們蒸饅頭時,先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎(  )
          ①使饅頭變白                   ②增加甜味
          ③除去發(fā)酵時生成的酸           ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹
          A.①③B.②     C.③④   D.①④

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:實(shí)驗(yàn)題

          民間制泡菜時,常用水封住泡菜壇口,一段時間后,泡菜就有了酸味。據(jù)此回答:
          (1)用水封住壇口的目的是                                                       。
          (2)在制作泡菜時利用了哪一種細(xì)菌的作用?                                 。
          (3)這種酸味物質(zhì)是。                

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          同步練習(xí)冊答案