Question

A．乳酸菌          （1）醬油
B．醋酸菌          （2）葡萄酒
C．面包酵母        （3）饅頭
D．葡萄酒酵母      （4）酸奶
E．曲霉             （5）醋．

Answer 1

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．

解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等，故答案為：

點評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．