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          人們可以通過(guò)生物技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出的能源物質(zhì)是:
          A．酒精B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白質(zhì)
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此可通過(guò)發(fā)酵技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出酒精。
          點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列飲品中應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是(     )
          A．可樂(lè)B．牛奶C．啤酒D．果汁
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          我們食用的酸奶是由牛奶中的細(xì)菌制造出來(lái)的，該細(xì)菌是乳酸菌。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          王致和豆腐乳有細(xì)、軟、香、鮮的獨(dú)特口味，深受人們的喜愛(ài)。毛霉發(fā)酵是腐乳制作的關(guān)鍵。毛霉屬于
          A．病毒B．細(xì)菌C．真菌D．酵母菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          蒸熟的饅頭松軟多孔，是因?yàn)楹兔鏁r(shí)加入了酵母菌，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生______氣體遇熱膨脹的緣故。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在制作面包或饅頭時(shí)，我們需要利用 
          A．酵母菌B．曲霉C．乳酸菌D．青霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們用甘蔗渣、玉米渣生產(chǎn)酒精作為新生物能源，這項(xiàng)技術(shù)屬于
          A．酶工程B．細(xì)胞工程C．基因工程D．發(fā)酵工程
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          面包師們把酵母放到生面團(tuán)中，酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生了(    )，使面包松軟多孔。
          A．酒精B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．二氧化碳
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          （4分）牽線搭橋，請(qǐng)將下列微生物及其產(chǎn)品相搭配
          酵 母 菌              酸奶
          乳 酸 菌              甲烷
          甲 烷 菌              酒精
          黃色短桿菌            味精
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案