Question

【題目】閱讀資料，回答問題．
酵母菌在有氧和無氧環(huán)境下都能生存．在有氧的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉化為二氧化碳和水；在無氧的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精．某興趣小組在研究酵母菌分解葡萄糖的過程中發(fā)現：隨著環(huán)境中氧濃度的增加，二氧化碳和酒精的相對釋放量變化如右圖．

（1）酵母菌屬于（選填“細菌”或“真菌”），可參與自然界的循環(huán)．
（2）在釀酒的過程中，酒壇里不時會有一些氣泡產生，這些氣體的主要成分是 ．
（3）在釀酒過程中，常把酒壇口密封起來，這種做法的主要目的是 ．
（4）分析曲線圖，在發(fā)酵過程中，氧濃度與酒精相對釋放量的關系是： ．

Answer 1

【答案】
（1）真菌；物質
（2）二氧化碳
（3）為釀酒提供無氧條件（或“防止其它微生物污染”、防止雜菌進入）
（4）隨氧濃度增大，酒精相對釋放量逐漸降低
【解析】（1）酵母菌屬于真菌，作為分解者參與物質循環(huán)．（2）在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，所以氣泡應是二氧化碳．（3）在釀酒過程中，常把酒壇口密封起來，這種做法的主要目的是．（4）由曲線可以看出：隨氧濃度增大，酒精相對釋放量逐漸降低．
所以答案是：（1）真菌；物質（2）二氧化碳（3）為釀酒提供無氧條件（或“防止其它微生物污染”、防止雜菌進入）（4）隨氧濃度增大，酒精相對釋放量逐漸降低
【考點精析】本題主要考查了酒精發(fā)酵的相關知識點，需要掌握酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程才能正確解答此題．