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        1. 【題目】某中學(xué)生物興趣小組,在探究“饅頭在口腔中的變化”時,進行了如下實驗.請分析解答下列問題:

          1、為了證明“唾液對饅頭有消化作用”,在②號試管的“?”處應(yīng)加入_________。

          2、三支試管都要放在________℃的溫水中5~10分鐘,以保證酶的最大活性。

          3、為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用,應(yīng)選用_________兩支試管進行對照實驗。

          4、實驗結(jié)果是____號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍,原因是饅頭碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

          5、我們在制定這項探究計劃時,有同學(xué)提出:“除了以上三種處理外還要進行第四種處理,就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_____必要(填“有”或“不”)。

          【答案】 2毫升清水 37 ①③ 淀粉

          【解析】證明“唾液對饅頭有消化作用”唯一的變量是有無唾液,在①號試管中加的是2毫升唾液,因此在②號試管的“?”處應(yīng)加入2毫升清水。

          唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃,因此三支試管都要放在37℃的溫水中5~10分鐘,以保證酶的最大活性。

          為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用,唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應(yīng)選用①③兩支試管進行對照實驗。
          ①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖,因此滴加碘液不變藍;②試管中清水對淀粉沒有分解作用,因此滴加碘液變藍;③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合,唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化,因此滴加碘液變藍.所以實驗結(jié)果是①號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍,原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

          將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號試管形成對照實驗,會有兩個實驗變量,這違背了對照實驗中變量單一的原則,由此第四種處理沒有必要。

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