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          制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了                   (     )
          A．隔絕空氣，防止其它菌進入B．乳酸菌生活不需要任何氧氣
          C．防止灰塵污染D．使多種細菌在壇內(nèi)快速增多
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：乳酸菌必須在適宜溫度條件下和無氧的環(huán)境中才能將乳糖分解成乳酸，這也是乳酸發(fā)酵的基本原理，選B
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物種類繁多，在生物圈中分布極廣。你認為下列哪項中可能沒有微生物
          A．冰箱B．人體內(nèi)C．制氧工廠D．剛出廠的罐頭
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          連線題(5分)
          請你根據(jù)下列菌類與其作用用線連接起來。
          A乳酸菌                             a細菌殺蟲劑
          B青霉菌                      b制泡菜、酸奶
          C醋酸菌                      c制成抗生素
          D根瘤菌                      d釀醋
          E蘇云金桿菌                   e固氮作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關(guān)于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是(   )
          A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
          C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蒸熟的饅頭暄軟多孔，這些孔是發(fā)酵過程中，酵母菌分解有機物產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是
          A．氧氣B．水蒸氣C．二氧化碳D．酒精
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物與人類的關(guān)系是 
          A．大部分微生物對人體有害，小部分對人類有利 
          B．所有的微生物是沒有害的
          C．所有的微生物都是有害的
          D．大多數(shù)微生物有利于人類
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制做饅頭時，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的饅頭松軟多孔，原因是酵母菌能　
          A．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，產(chǎn)生氧氣
          B．把淀粉分解成葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳
          C．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，產(chǎn)生二氧化碳
          D．通過呼吸作用，產(chǎn)生二氧化碳和氧氣
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是 
          A．酵母菌 B．青霉C．細菌D．病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          利用酵母菌釀酒時，若開始先通入一段時間的空氣，然后隔絕空氣，其結(jié)果是 
          A．酵母菌的數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精 
          B．酵母菌大量死亡，產(chǎn)生少量酒精 
          C．酵母菌數(shù)量增多，產(chǎn)生酒精 
          D．酵母菌數(shù)量不變，產(chǎn)生酒精增多
          

			
          

			
          
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