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          在制作酸奶中利用到的微生物是
          A．醋酸菌B．乳酸菌C．黃曲霉菌D．金黃色葡萄球菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          酸奶是用乳酸菌發(fā)酵制成的。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在釀制酒釀的實(shí)驗(yàn)中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：
          A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸
          B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性
          C．促進(jìn)糯米的主要成分淀粉的合成
          D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，能產(chǎn)生抗生素的是
          A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我市生產(chǎn)的惠泉啤酒暢銷全國各地，制作啤酒需要利用（   ）
          A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
           （2012濟(jì)南，10）下列那一種食品不是應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的? （     ）
          A．泡菜B．饅頭C．熏肉D．酸奶
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（  ）
          A．炭疽菌B．青霉
          C．酵母菌D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          家庭制作甜酒有如下工序，回答下列問題：(所有容器，毛巾等均要求消毒)
          ①用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈                  ②將糯米倒人蒸鍋煮熟
          ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到300C            ④將酒曲粉末與糯米飯拌勻
          ⑤將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開水
          ⑥將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置人溫暖的地方 
          (1) 酒曲含有的主要菌種是                    。
          (2) 釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的?                      。
          (3) 有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，請(qǐng)分析可能的原因有哪些?(寫一點(diǎn)即可)                                                            。
          (4)除甜酒外，         也是發(fā)酵食品，它的制作與哪種微生物有關(guān)？             
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案