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          制作饅頭時(shí)，饅頭發(fā)大而松軟的原因是
          A．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳B．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了酒精
          C．饅頭中的水分變成了水蒸氣D．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，所以此題答案為A。
          點(diǎn)評(píng)：此題是基礎(chǔ)題，熟練掌握制饅頭和面包的原理，便可解答此題。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是(   )
          A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
          C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是 
          A．酵母菌 B．青霉C．細(xì)菌D．病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵？
          A．乳酸菌B．甲烷菌 C．鏈球菌 D．根瘤菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          引起人腳癬的真菌是以(      )為食物的。
          A．腳上黏著的有機(jī)物B．襪子中的化合物
          C．皮膚上的有機(jī)物D．腳汗中的有機(jī)物
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          利用酵母菌釀酒時(shí)，若開(kāi)始先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣，其結(jié)果是 
          A．酵母菌的數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精 
          B．酵母菌大量死亡，產(chǎn)生少量酒精 
          C．酵母菌數(shù)量增多，產(chǎn)生酒精 
          D．酵母菌數(shù)量不變，產(chǎn)生酒精增多
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          小兵在制作饅頭時(shí)發(fā)現(xiàn)：夏天面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間短，冬季面團(tuán)發(fā)酵時(shí)問(wèn)長(zhǎng)。這是為什么呢?小兵猜想發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān)。于是他想設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)驗(yàn)證自己的猜想。（4分）
          (1)針對(duì)小兵同學(xué)的疑問(wèn)，應(yīng)該提出的假設(shè)是什么?                         
          (2)在小兵設(shè)計(jì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了溫度這個(gè)條件不同外，其他條件都應(yīng)       。
          (3)上述的研究方法屬于            法。
          (4)小兵在制作饅頭過(guò)程中所利用的單細(xì)胞微生物是                 。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          酵母菌使單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧條件下能將糖分解為              和二氧化碳。因此釀酒離不開(kāi)酵母菌。
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案