牛油屬于酯類，是高級脂肪酸的甘油酯，所以A、C正確；牛油是混合物，故沒有固定的熔沸點，B選項正確，故選D。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
2mol油酸、1mol硬脂酸跟1 mol丙三醇完全反應(yīng)，只生成一種甘油酯A，A可能的結(jié)構(gòu)共有_____________種。硬化1 mol A需標(biāo)準(zhǔn)狀況下H2_____________L，反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________。
A在NaOH溶液中加熱能發(fā)生_____________反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________。
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
有機(jī)物A的分子式為C
57H
104O
6，在硫酸存在條件下發(fā)生水解反應(yīng)：A+3H
2O
3B+C，其中生成物C中含有3個羥基，相對分子質(zhì)量為92，B能與等物質(zhì)的量的NaOH恰好完全中和。則A、C的結(jié)構(gòu)簡式為A__________，C__________。
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：計算題
硬脂酸甘油酯水解時，僅有85%的硬脂酸甘油酯起反應(yīng)，要制取18.4 t 甘油，需用多少噸硬脂酸甘油酯？若用這些硬脂酸甘油酯制肥皂，反應(yīng)中皂化率為80%，問：能生產(chǎn)含硬脂酸鈉70%的鈉皂多少噸？
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
下列有關(guān)油脂的敘述錯誤的是（ �。�
| A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑 |
| B．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油 |
| C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應(yīng) |
| D．工業(yè)上常用硬脂酸和氫氧化鈉反應(yīng)來制取肥皂 |
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：計算題
正常人心臟在一次搏動中泵出血液約80 mL，正常人血壓(可看作心臟壓送血液的壓強(qiáng))平均值為1.6×10
4 Pa，心跳每分鐘約70次．設(shè)人類消耗體內(nèi)的葡萄糖產(chǎn)生的熱量最高可有80%(睡眠時)用來維持心臟的跳動，葡萄糖與氧氣反應(yīng)產(chǎn)生熱量的反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
C
6H
12O
6(s)＋6O
2(g)
6CO
2(g)＋6H
2O(g)(放出熱量2804 kJ)
求：(1)心臟工作的平均功率約為多少瓦？
(2)由于心臟跳動每天需消耗多少克葡萄糖？
(3)維持生命每天需消耗多少升氧氣？
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
糖類，脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（ ）
| A．油脂的水解產(chǎn)物為純凈物 |
| B．蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 |
| C．常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色 |
| D．常溫下，硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色 |
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