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          蛋白質(zhì)中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的鉀、鈉、鎂、鈣，在人體中代謝為酸性物質(zhì)的元素（    ）
          A．鉀B．鈉C．碳D．鈣
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C

          正確答案：C
          C、正確，碳代謝產(chǎn)物為CO2,與水反應為H2CO3；A、B、D含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的食品是堿性食品。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列廣告語中，你認為符合科學道理的是   (　　)。
          A．“超純水”“超純蒸餾水”絕對衛(wèi)生，對人體有益
          B．本飲料由純天然物質(zhì)配制而成，絕對不含化學物質(zhì)，對人體無害
          C．含氟牙膏可以預防齲齒
          D．含碘食鹽可防止貧血
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素 (    )
          A．洗菜：要先洗后切
          B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥
          C．切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
          D．烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(　　)
          A．適量攝入，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
          B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
          C．植物油通過氫化可以制造人造奶油
          D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關(guān)于油脂在人體中的生理功能，理解正確的是
          ①在人體內(nèi)可提供能量   ②保持體溫，保護內(nèi)臟器官
          ③為人體合成其他化合物提供原料 ④促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收
          A．①②    B．①②③    C．①②④    D．①②③④
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是
          A．在世界上我國首先合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素
          B．蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是小分子物質(zhì)
          C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
          D．高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細菌死亡
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是（   ）
           A．糖類物質(zhì)中只含有C、H、O三種元素
           B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
           C．油脂在人體中發(fā)生水解生成氨基酸
           D．糖類、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          約翰-芬恩（John fenn）等三位科學家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻而獲得了2002年若貝爾化學獎。下列有關(guān)認識正確的是                       （  ）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          請把下列食物和其所含的最主要的營養(yǎng)物質(zhì)之間連線：
          饅頭、米飯                  油脂
          魚、瘦肉、豆腐              維生素
          各種蔬菜、水果              蛋白質(zhì)
          植物油、肥豬肉              糖類
          

			
          

			
          
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