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          食品添加劑通常必須在一定范圍內(nèi)使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導致癌癥發(fā)病率增加的是（   ）
          A．NaNO2B．醋酸C．維生素ED．KIO3
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A
          醋酸是一種常用的調(diào)味品，是食醋的主要成分；維生素E常用于藥物或化妝品；KIO3存在于加碘鹽中。它們均對人體危害不大，而且具有一定的營養(yǎng)保健作用。而NaNO2用作調(diào)節(jié)肉類食品的色澤、改善外觀，如超量濫用將會使食品中產(chǎn)生亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)，易致癌癥發(fā)生。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列敘述不正確的是(    )
          A．取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉尚未水解成葡萄糖
          B．結(jié)構(gòu)式為的有機物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水
          解反應，但水解產(chǎn)物只有一種
          C．經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會顯藍色?
          D．淀粉也是工業(yè)原料，可用于制葡萄糖和酒精
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          每年的12月1日為世界艾滋病日，2005年世界艾滋病日的主題是“遏制艾滋，履行承諾”，2006年世界各國都加大了這方面的投入。最近，美國科學家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強對艾滋病毒感染的免疫力，對控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：，則下列說法錯誤的是（   ）
          A．半胱氨酸屬于α-氨基酸
          B．半胱氨酸是一種兩性化合物
          C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為
          D．可與NaOH溶液加熱反應放出一種堿性氣體
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          （4分）公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰合在一起。當他將羊油和草木灰用手捧出去后，洗手時發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈，試解釋其原因。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在一定條件下，纖維素與濃H2SO4和濃HNO3的混合酸反應生成硝酸纖維，這個反應的類型屬于（   ）
          A．取代B．磺化C．酯化D．氧化
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關蛋白質(zhì)的敘述正確的是(   )
          A．雞蛋白溶液中，加入濃硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
          B．蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸
          C．蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜
          D．蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時呈黃色
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          2004年諾貝爾化學獎授予美國和以色列的三位科學家，以表彰他們在蛋白質(zhì)降解的研究中取得的成果。下列關于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是(    )
          A．蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
          B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
          C．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃
          D．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          分子式為C4H9O2N的有機物，屬于氨基酸的同分異構(gòu)體的有(    )
          A．3種B．4種C．5種D．6種
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（   ）
          A．天然蛋白質(zhì)的組成元素只有磷、氫、氧、氮
          B．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此食用生雞蛋的營養(yǎng)價值更高
          C．向雞蛋中加食鹽，會使蛋白質(zhì)凝固變性
          D．用一束光照射蛋白質(zhì)溶液，可以產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象
          

			
          

			
          
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