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          防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是 （　�。�
          A．把食品內(nèi)的細菌都殺死
          B．把食品內(nèi)的真菌都殺死
          C．抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖
          D．殺死食品內(nèi)細菌和真菌或抑制它們的生長繁殖
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，故選D。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作泡菜、酸奶常用的生物是  
          A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是
          ①酸奶、米酒 ②醬油、豆腐  ③醬油、食醋  ④火腿腸、牛肉干
          A．①②③B．①③C．②④D．②③④
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          可按下列步驟在家里制作酸奶：①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（40～43℃）→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：
          （1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：_____________________； 
          （2）發(fā)酵的過程其實是某種微生物的繁殖的過程，這種微生物的名稱是__________，它是以__________方式進行繁殖的。如果開始時共有1000個這種微生物個體，每30分鐘繁殖一代， 4小時后這種微生物的數(shù)量是__________；
          （3）加入一些購買的酸奶的目的是：________________________________；
          （4）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：__________________________________； 
          （5）產(chǎn)生酸味的原理是：___________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          如圖為有機污水處理的一種裝置圖，其中的活性污泥中含有大量的細菌等微生物。經(jīng)過一段時間的處理后，有機污水將得到有效的凈化。下列敘述不正確的是 (    )
          A．翼輪攪拌的主要作用是增加水體中的溶解氧
          B．夏天有機物污染的河水不易得到凈化的主要原因是溫度太高，使酶變性失活
          C．一段時間處理后好氧性細菌增加
          D．污水處理過程中隨著有機物的不斷降解，水
          中無機含量將逐漸增加
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下圖表示的是一種簡易的食物保存方法，對此方法的敘述不合理的是
          A．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入
          B．對食物加熱后薦保存的目的是殺死食物中原有的微生物
          C．此方法可以有效減少微生物進入食品的機會
          D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          能夠引起人患手癬、足癬的生物是
          A．細菌B．真菌C．病毒D．寄生蟲
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列與凈化污水有關(guān)的細菌是（    ）
          A．枯草桿菌 B．甲烷菌C．鏈球菌D．金霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的(    )
          A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．醋酸桿菌
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案