Question

【題目】某興趣小組為了探究“饅頭在口腔中的變化”，探究淀粉在口腔中發(fā)生的變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌是否都有關(guān)，加碘后是否還有淀粉的存在，做了以下實驗：

項目內(nèi)容	①號試管	②號試管	③號試管
饅頭	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
唾液或清水	清水	唾液	唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
37度，水浴保溫10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍色
結(jié)論

（1）在實驗中，將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液后，②號試管的現(xiàn)象是_____，③號試管的現(xiàn)象是_____。

（2）請你列舉實驗中的一組對照變量：_____。

（3）實驗中設(shè)計了是否攪拌的實驗對照，探究的是_____對實驗的影響。

（4）通過探究實驗，你能得出什么結(jié)論？_____。

Answer 1

【答案】不變藍 變藍 ①與②對照，變量是唾液（或②與③對照，變量牙齒的咀嚼和舌的攪拌） 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：①與②、②與③，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：②號試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會變藍；而①號試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液會變藍；③號試管中由于是饅頭塊，且沒有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會變藍。

（2）對照變量就是不同的自變量。該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：①與②對照，變量是唾液；②與③對照，變量牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（3）②與③對照，變量牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。

（4）比較①號試管和②號試管的實驗結(jié)果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較②號試管和③號試管的實驗結(jié)果可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此通過此實驗可以得出結(jié)論是：饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)。