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          某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當(dāng)導(dǎo)致使泡菜腐爛，下列分析正確的是
          A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖
          B．罐口密閉不嚴(yán)，氧氣促進(jìn)了乳酸菌的快速繁殖
          C．罐口密閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖
          D．罐口密閉不嚴(yán)，促進(jìn)了其它需氧細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，還促進(jìn)了需氧細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，致使泡菜腐爛，影響泡菜的質(zhì)量，故選D。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：多選題
			
          

						
          蘑菇宜采用下列方法中的（　�。┍４妫b肉腸適宜采用下列方法中的（　�。┍４妫�
          A．脫水法B．真空包裝法C．騰制法D．冷凍法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，對(duì)自然界中碳循環(huán)起作用最大的是（　�。�
          A．病原菌B．寄生細(xì)菌和真菌
          C．大腸桿菌D．腐生細(xì)菌真菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是
          A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          引起人足癬和臂癬的微生物是
          A．細(xì)菌B．真菌C．病菌D．細(xì)菌和病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列對(duì)“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是（　�。�
          A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
          B．制作酸奶和米酒都需要“接種”
          C．制作酸奶要接種兩種微生物
          D．制作米酒不需要保溫
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          食物放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)，主要原因是
          A．溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢
          B．溫度低，把細(xì)菌凍死了
          C．沒(méi)有空氣，細(xì)菌無(wú)法繁殖
          D．沒(méi)有空氣，細(xì)菌無(wú)法呼吸
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          小軍媽媽買了一些新鮮的魚(yú)蝦。下列保存方法最好的是
          A．煮熟保存
          B．用有防腐劑的水養(yǎng)起來(lái)
          C．用有溶菌酶的水養(yǎng)起來(lái)
          D．用自來(lái)水養(yǎng)起來(lái)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是 （   ）
          A．酵母菌制作泡菜B．用醋酸釀醋
          C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案