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        1. 家庭制作甜酒有如下工序:
          ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻;
          ②將糯米飯壓實后挖個小坑,淋上一些涼開水;
          ③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃;
          ④用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗干凈;
          ⑤將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來置入溫暖的地方;
          ⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒).
          請對照制作工序,回答下列問題:
          (1)請寫出制作工序的先后順序______(用代號加箭頭表示)
          (2)酒曲含有的主要菌種是______.
          (3)釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn),這是由什么氣體引起的?______
          (4)有人按工序制作甜酒,幾天后,發(fā)現(xiàn)甜酒沒制出來,糯米飯反而發(fā)霉了,請分析可能的原因有哪些?______.
          (1)、在制作甜酒時,首先要用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗干凈;然后將糯米倒入蒸鍋煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒).蒸熟之后,用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃,30℃是酵母菌生活的適宜溫度;接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合,將糯米飯壓實后挖個小坑,淋上一些涼開水,最后將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來置入溫暖的地方即可.故正確的制作順序是:④→⑥→③→①→②→⑤.
          (2)、制酒要用酵母菌,酵母菌將淀粉分解成葡萄糖,再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,因此酒曲中含有的主要菌種是酵母菌.
          (3)、由(2)可知氣泡是二氧化碳.
          (4)、制酒的過程中要保證無其它雜菌的進(jìn)入,否則制出的酒有酸味或甜酒沒制出來,糯米飯反而發(fā)霉了,因此制酒時要注意密封,不能隨便打開容器,所有的器皿要消毒干凈,用的酒曲要純正等,以避免其它雜菌的污染.
          故答案為:(1)④→⑥→③→①→②→⑤
          (2)酵母菌
          (3)二氧化碳
          (4)①經(jīng)常打開容器,雜菌感染.②器皿消毒不嚴(yán).③器皿沒蓋嚴(yán).④酒曲含雜菌等.
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          酵母菌使單細(xì)胞真菌,在無氧條件下能將糖分解為              和二氧化碳。因此釀酒離不開酵母菌。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          釀酒一定要加入酒曲,是因為酒曲上生長有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是(   )
          A.酵母菌和霉菌B.乳酸菌和酵母菌C.乳酸菌和霉菌D.醋酸菌和大腸桿菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          “落紅不是無情物,化作春泥更護(hù)花.”在落紅化作春泥的過程中起主要作用的是( 。
          A.植物B.動物
          C.病毒D.腐生細(xì)菌和真菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酸奶酸甜可口,不屬于在制作酸奶中的微生物及其結(jié)構(gòu)、生理特點是( 。
          A.制作酸奶利用的生物是乳酸菌
          B.該生物有細(xì)胞壁.無成形的細(xì)胞核
          C.該生物在缺氧條件下,能分解營養(yǎng)物質(zhì)成乳酸
          D.該生物在缺氧條件下,能出芽生殖

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:填空題

          在酸奶制作過程中,需要利用的細(xì)菌是______;抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病,能產(chǎn)生抗生素的一類生物是______.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作,①②③④表示相同之處,下列對各相同之處的敘述錯誤的是( 。
          A.①表示兩者的主要菌種都是單細(xì)胞生物
          B.②表示兩者的主要菌種都屬于真核生物
          C.③表示兩者制作過程都需要氧氣
          D.④表示三者制作過程的溫度相同

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列不屬于采集植物標(biāo)本時所需要用到的器具是( 。
          A.
          枝剪
          B.
          采集筒
          C.
          毒瓶
          D.
          繩子

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          藻類植物、苔蘚植物和蕨類植物的共同特點是( 。
          A.無根、葉、莖B.有根、葉、莖
          C.不能產(chǎn)生種子D.植株非常高大

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          同步練習(xí)冊答案