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        1. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是
          A.魚(yú)、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)
          B.通過(guò)鹽析可以分離、提純蛋白質(zhì)
          C.天然蛋白質(zhì)水解可以得到α—氨基酸
          D.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽時(shí)會(huì)發(fā)生凝結(jié),失去原來(lái)的活性,所以誤食重金屬鹽能使人中毒
          A
          葡萄的主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖類(lèi),A不正確,其余都是正確的,答案選A。
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于有機(jī)物說(shuō)法正確的是(  )
          ①制乙酸乙酯時(shí),把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
          ②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
          ③油脂水解可得到氨基酸和甘油
          ④纖維素和淀粉都是多糖,二者互為同分異構(gòu)體
          ⑤溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件都能水解
          ⑥乙醇中是否含水,可用金屬鈉來(lái)檢驗(yàn)
          ⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)
          ⑧蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽
          A.①②③⑧      B.②⑤
          C.④⑤⑥⑦D.①⑤

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都是人類(lèi)必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),下列關(guān)于它們的說(shuō)法中不正確的是()
          A.糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素
          B.糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
          C.葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體
          D.葡萄糖和果糖都是多羥基化合物

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列有關(guān)油脂的敘述中,不正確的是
          A.植物油能使溴水褪色
          B.油脂的氫化又稱(chēng)為油脂的硬化
          C.植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱(chēng)為油脂
          D.油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱(chēng)為皂化反應(yīng)

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列過(guò)程不涉及化學(xué)變化的是
          A.用食醋除去暖瓶?jī)?nèi)的水垢
          B.雞蛋白溶液中加入硫酸銨飽和溶液后析出白色沉淀
          C.淀粉溶液中加碘水變藍(lán)
          D.棉花織品和羊毛織品:分別灼燒聞氣味

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列說(shuō)法不正確的是(   )
          A.利用油脂在堿性條件下的水解,可以制甘油和肥皂
          B.在加熱的條件下,成熟蘋(píng)果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀
          C.油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn),植物油能使溴水褪色
          D.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),應(yīng)加入的試劑是( )
          A.飽和(NH4)2SO4溶液B.濃硝酸
          C.95%酒精D.乙酸鉛溶液

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是
          A.油脂都不能使溴水褪色B.油脂屬于酯類(lèi)
          C.油脂無(wú)固定的熔沸點(diǎn)D.油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應(yīng)

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是(  )
          A.屬于酯類(lèi)B.沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)
          C.是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D.油脂的氫化屬于氧化反應(yīng)

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