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          下列做法不正確的是
          A．為了使一些肉制食品顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
          B．為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑
          C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強化劑，能預防地方性甲狀腺腫
          D．脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其營養(yǎng)價值越高
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          AB

          試題分析：亞硝酸鈉能與肉類的蛋白質(zhì)生成亞硝胺致癌物，A錯誤；為了保障嬰兒的健康，很多國家已明確規(guī)定嬰兒食品內(nèi)不能加入任何著色劑，B錯誤。
          點評：常見的著色劑有：胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等；常見的調(diào)味劑有食鹽、味精、醋、糖等；常見的防腐劑有食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫等。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)都是常見的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴格控制用量的是 （    ）
          A．亞硝酸鈉B．食鹽C．蔗糖D．味精（谷氨酸鈉）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          (1) 化學對人體健康有著十分重要的作用。
          ①為提高人體素質(zhì), 食鹽加碘、食物補碘已引起人們的重視。據(jù)報道, 人從食物中攝取碘后碘便在甲狀腺中積存下來, 通過一系列化學反應可形成甲狀腺素。加碘食鹽中碘的存在形式主要是_______。
          ②某同學到了傍晚時就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏_________，另一同學在刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏_____________。
          ③某校食堂中餐食譜如下：
          主食：大米飯    配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝
          主食和配菜中主要含維生素、__________、_________、__________、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加含VC的配菜是_____________。
          (2)材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而化學是材料科學發(fā)展的基礎(chǔ)。材料種類很多，通�？煞譃榻饘俨牧�、無機非金屬材料（包括硅酸鹽材料）、高分子合成材料及復合材料。
          ①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的               ，其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是              。塑料制品給人類生活帶來很多方便，但塑料制品造成的“白色污染”已成為社會一大公害，請你提出一項防治“白色污染”的有效措施                                                               。
          ②金屬腐蝕會造成巨大的經(jīng)濟損失，鋼鐵在潮濕的空氣中更容易被腐蝕，主要原因是鋼鐵里的鐵和碳構(gòu)成許多微小的            ，發(fā)生電化學腐蝕。
          （3）2010年第41屆世博會在上海成功舉辦，其主題是“城市，讓生活更美好”。低碳經(jīng)濟是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟模式，上海世博會的亮點之一是實現(xiàn)“二氧化碳零排放”。
          ①世博停車場，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施,它能將汽車尾氣中CO和NOx反應生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無毒氣體，寫出CO和NO在一定條件下反應的化學方程式                                                。
          ②合理利用二氧化碳，可以提高生活質(zhì)量，促進工業(yè)發(fā)展。在常壓下，－78℃時，二氧化碳氣體凝結(jié)成固態(tài)二氧化碳，俗稱干冰。某學生買回一盒冰淇淋月餅，盒里有很多作為致冷劑的碎干冰。下列關(guān)于干冰處理的正確做法是(      )    
          A．將干冰放入冰箱B．讓干冰在通風處自然升華
          C．直接將干冰倒入下水道D．用手取干冰扔入廢物箱
          ③現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為                。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          2012年度諾貝爾化學獎授予在“G蛋白偶聯(lián)受體” 研究和應用方面做出突出貢獻的兩位美國化學家。下列說法正確的是
          A．G蛋白遇I2會變藍
          B．高溫時G蛋白會變性
          C．G蛋白水解得到高級脂肪酸 
          D．G蛋白不屬于高分子化合物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          醫(yī)療上給病人的輸液中，常含的糖是
          A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纖維素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是
          A．甲醇B．食鹽C．味精D．苯甲酸鈉
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字。由此你得到的信息和作出的推測是（  ）
          A．用酒精從產(chǎn)品配制的溶液中萃取KIO3
          B．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱易分解
          C．1kg此食鹽中含碘酸鉀(35±15)mg
          D．該食鹽商品是以海鹽為原料，經(jīng)人加工后的產(chǎn)品是純凈物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于食品添加劑說法正確的是            
          A．食品添加劑都是人工合成的化學品，都有副作用，不可食用。
          B．味精也是食品添加劑
          C．碘鹽中加碘不屬于食品添加劑
          D．著色劑僅能使食品顏色鮮艷，不能改變營養(yǎng)，故不屬于食品添加劑
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          “民以食為天，食以安為先”。下列做法會危害食品安全的是
          A．回收餐桌廢油加工成化工原料B．給蔬菜瓜果噴灑甲醛溶液
          C．在熟食中加適量的食品添加劑D．食鹽加碘、醬油加鐵
          

			
          

			
          
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