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          下列有關(guān)油脂的敘述錯(cuò)誤的是
          A．植物油能使溴水褪色
          B．皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解過程
          C．硬水使肥皂的去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)
          D．油脂的水解反應(yīng)稱皂化反應(yīng)
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          答案：D；D不正確，狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級(jí)脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          已知丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，根據(jù)題意完成第23~26題：
          23．丙氨酸中涉及到四種元素，它們的原子半徑由小到大的順序?yàn)?u>           。
          24．丙氨酸分子屬于       （填“極性”或“非極性”）分子，一個(gè)丙氨酸分子中含有
               個(gè)非極性共價(jià)鍵。
          25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     個(gè)未成對(duì)電子，有     種不同能量的電子。
          26．碳、氮、氧都可以形成氫化物，氧元素的氫化物除H2O外，還有H2O2，碳元素的氫化物除CH4外，還有C2H6等。與之相似的氮元素的氫化物的除NH3外，還有________，該氫化物與足量鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________          。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生活中的一些問題常常涉及到化學(xué)知識(shí)，下列敘述不正確的是（　�。�
          A．未成熟的蘋果遇碘水會(huì)變藍(lán)
          B．棉花的主要成分是纖維素
          C．米飯?jiān)谧熘芯捉烙刑鹞�，是因�(yàn)椴糠值矸墼谕僖旱矸勖复呋掳l(fā)生了水解反應(yīng)
          D．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列表述正確的是
          A．甲烷、苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生加成反應(yīng)
          B．欲將蛋白質(zhì)從水中析出而不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入CuSO4溶液
          C．PP塑料（聚丙烯）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式
          D．乙醇醛糖（HOCH2CHO）與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是
          A．淀粉-KI試紙B．銀氨溶液C．碘水D．碘化鉀
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。 某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：

          蔗糖                                                 蔗糖酯
          有關(guān)說法不正確的是
          A．蔗糖酯可看成是由高級(jí)脂肪酸和蔗糖形成的酯
          		B．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)
          C．蔗糖分子中含有8個(gè)羥基
          D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是
          A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
          C．棉花、羊毛、木材主要成分都是纖維素
          D．酶具有很強(qiáng)的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法中，正確的是
          A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
          C．由天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸絕大多數(shù)是α-氨基酸
          D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于天然物質(zhì)水解的敘述正確的是
          A．油脂的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng)
          B．油脂的水解可得到甘油
          C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖
          D．淀粉水解和纖維素水解得到的最終產(chǎn)物不同
          

			
          

			
          
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