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          下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是                                   
          A．油脂沒有固定的熔點和沸點，油脂是混合物
          B．天然油脂大多是由混甘油酯分子構(gòu)成的混合物
          C．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，是酯的一種
          D．油脂的水解叫皂化反應(yīng)
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D
          油脂分為油和脂肪，為高級脂肪酸的甘油酯。油脂在堿性條件下的水解叫做皂化反應(yīng)。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列屬于天然高分子化合物的是（     ）
          A．淀粉B．蛋白質(zhì)C．塑料D．順丁橡膠
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          已知丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：，根據(jù)題意完成第23~26題：
          23．丙氨酸中涉及到四種元素，它們的原子半徑由小到大的順序為           。
          24．丙氨酸分子屬于       （填“極性”或“非極性”）分子，一個丙氨酸分子中含有
               個非極性共價鍵。
          25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     個未成對電子，有     種不同能量的電子。
          26．碳、氮、氧都可以形成氫化物，氧元素的氫化物除H2O外，還有H2O2，碳元素的氫化物除CH4外，還有C2H6等。與之相似的氮元素的氫化物的除NH3外，還有________，該氫化物與足量鹽酸反應(yīng)的化學方程式為______________________          。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關(guān)于核糖的敘述正確的是
          A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡
          C．可發(fā)生水解反應(yīng)D．可以使紫色石蕊試液變紅
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列各組物質(zhì)中，不是同分異構(gòu)體的是
          A．淀粉和纖維素　B．蔗糖和麥芽糖C．葡萄糖和果糖D．正丁烷和異丁烷
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          (8分)某釀造廠以淀粉為主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并且醋酸和異丁醇[(CH3)2CHCH2OH]反應(yīng)制取乙酸異丁酯。乙酸異丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反應(yīng)過程如下：
          淀粉①葡萄糖②乙醇③乙醛④乙酸⑤乙酸異丁酯
          回答下列問題：
          (1)寫出下列反應(yīng)的化學方程式：
          ①________________________________________________________________________；
          ②________________________________________________________________________；
          ⑤________________________________________________________________________。
          (2)葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它是人類生命活動所需能源的重要來源之一。已知葡萄糖的燃燒熱是2840 kJ·mol－1，寫出葡萄糖完全氧化的熱化學方程式：
          ________________________________________________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生活中的一些問題常常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　�。�
          A．未成熟的蘋果遇碘水會變藍
          B．棉花的主要成分是纖維素
          C．米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶催化下發(fā)生了水解反應(yīng)
          D．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是
          A．淀粉-KI試紙B．銀氨溶液C．碘水D．碘化鉀
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲(蛋白質(zhì))還是棉(纖維素)，可取其少量來
          A．滴加酒精B．灼燒C．滴加食鹽水溶液D．滴加食醋
          

			
          

			
          
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