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          (1)加成  H2

          (2)水解
          由油脂結(jié)構(gòu)看這種油脂是由不飽和高級(jí)脂肪酸油酸與甘油生成的酯，能加成，能水解。 
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						


          （1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。
          （2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________
          _______________________________________________________________________________。
          （3）當(dāng)析出2.16g單質(zhì)沉淀時(shí)，淀粉的水解率為_________。
          （4）上述實(shí)驗(yàn)中有一處明顯的錯(cuò)誤，應(yīng)如何改正________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          某高級(jí)脂肪酸(飽和)25.6 g恰好與50 mL 2 mol·L-1氫氧化鈉溶液完全中和，它的分子式是_________。它跟甘油反應(yīng)后的生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為__________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是                                 
          ①硫酸鉀 ②甲醛 ③氯酸鉀 ④硝酸汞 ⑤氯化銨 ⑥氫氧化鈉
          A．②④⑥
          B．①③⑤
          C．①②③
          D．④⑤⑥
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：計(jì)算題
			
          

						
          硬脂酸甘油酯水解時(shí)，僅有85%的硬脂酸甘油酯起反應(yīng)，要制取18.4 t 甘油，需用多少噸硬脂酸甘油酯？若用這些硬脂酸甘油酯制肥皂，反應(yīng)中皂化率為80%，問：能生產(chǎn)含硬脂酸鈉70%的鈉皂多少噸？
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是
          A．NaClB．高級(jí)脂肪C．高級(jí)脂肪酸D．甘油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動(dòng)的溫水中。相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是
          A．顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色?
          B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象?
          C．無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色?
          D．顯藍(lán)色、變紅色、黃色沉淀?
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
          A．易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物
          B．能發(fā)生酯化反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)
          C．能發(fā)生水解反應(yīng)
          D．它有多種同分異構(gòu)體，其中之一是果糖
          

			
          

			
          
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