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          曲酸是一種非常有應(yīng)用前景的食品添加劑，其結(jié)構(gòu)簡式如下所示，試推測曲酸可能具有的性質(zhì)為（   ）
          A．能發(fā)生酯化反應(yīng)
          B．可溶于水、醇
          C．能發(fā)生水解反應(yīng)
          D．具有強(qiáng)酸性
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          AB
          曲酸分子中含有兩個(gè)醇羥基，可發(fā)生酯化反應(yīng)，由相似相溶原理可知能溶于水或醇，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，水溶液呈弱酸性。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是(    )
          A．食用纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和植物油都是高分子化合物
          B．棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素
          C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發(fā)生水解反應(yīng)
          D．油脂都不能使溴水褪色
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：計(jì)算題
			
          

						
          （9分）對牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0 mL牛奶用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
          （蓋達(dá)爾法：）
          求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
          （2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白質(zhì)中含氮16.0%（質(zhì)量），求此牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          毒氣沙林主要成分甲氟磷酸異丙酯的結(jié)構(gòu)為，消除環(huán)境的沙林毒氣最好噴灑（   ）
          A．食鹽水B．稀鹽酸C．酒精D．肥皂水
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關(guān)于葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是（   ）
          A．是白色晶體，能溶于水，有甜味
          B．是一種多羥基醛，有還原性
          C．能發(fā)生水解反應(yīng)，生成酒精
          D．與果糖互為同分異構(gòu)體
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          （8分）有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：
          （1）B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。
          （2）A遇碘水變藍(lán)色。
          （3）A、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。
          試判斷它們各是什么物質(zhì)？
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列敘述正確的是(    )
          A．取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉尚未水解成葡萄糖
          B．結(jié)構(gòu)式為：
          的有機(jī)物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，但水解產(chǎn)物只有一種
          C．油脂的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)
          D．在苯環(huán)上有1個(gè)—OH，1個(gè)式量為43的烴基，屬于酚類的同分異構(gòu)體有3種
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白質(zhì) ④油脂在稀酸存在下分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種的是(   )
          A．①和②B．只有②C．②③和④D．只有④
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是（  ）
          A．油脂屬于酯類，均不能使溴水褪色
          B．葡萄糖、蔗糖、纖維素均能發(fā)生水解反應(yīng)
          C．某有機(jī)物完全燃燒后生成CO2和H2O，說明該有機(jī)物中必定含有C、 H 、O三種元素
          D．工業(yè)上常用電解法冶煉鎂單質(zhì)
          

			
          

			
          
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