Question

各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化過(guò)程正確的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量

B．油脂在酶的作用下水解，同時(shí)放出能量

C．淀粉在淀粉酶的作用下最終水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量

D．維生素被吸收消化放出能量

Answer 1

A．人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，這些氨基酸一部分重新合成人體所需的蛋白質(zhì)、糖或脂類物質(zhì)，以滿足各種生命活動(dòng)的需要；另一部分則發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放能量，故A錯(cuò)誤；
B．油脂在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和甘油，屬于吸熱反應(yīng)，進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量供人體利用，故C正確；
D．維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用．維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素是不需要經(jīng)過(guò)消化而可以直接被人體吸收的物質(zhì)，故D錯(cuò)誤．
故選C．